ベーカリー・レストラン開業備品特集

●耐熱温度：－20～260℃●重量：148g

商品コード：

4962817020120

サイズ：

全長200mm／幅110mm

●乾湿両用型●容量：27L●吸水量：14L●コードの長さ：10m●重量：7．7kg

商品コード：

4039784724334

サイズ：

420×420×H525mm

●柄がシリコンなので持ちやすく熱くなりにくいのでバイキングのスープジャーなどに最適です。●重量：165g●容量：90cc

商品コード：

4520785084782

サイズ：

114×77×370（柄長）mm

●英国で生まれた実用性、デザイン、そして衛生面での品質管理は世界中のシェフの信頼を得て、各国のレストラン厨房で愛用されています。●素材は柔らかさと快適さを追求した高級不織布です。

商品コード：

5025254038390

サイズ：

100mm

商品コード：

0085404011210

商品コード：

0085404011609

サイズ：

幅38×全長185mm／毛の長さ：25mm／線径：0．5mm

●許容水量：60℃以下●電源コード：2．5m●水道圧の約35倍（水道圧約0．2MPa）を実現するハイパワーと余裕の水量を実現。●水道使用に比べて洗浄時間の大幅短縮と約85％の水量節約。●重量：16kg

商品コード：

0088381080040

サイズ：

390×350×H750～940mm

●重量：150g

商品コード：

0098399450001

サイズ：

66×32×H315mm

●最小目盛：50cc●汚れにくく臭気をおびません。●日本標準（ml・L）青字。●アメリカ標準（オンス、クォート）赤字。●両サイズ計れて便利。●目盛の表示は、おおよその目安としてとらえてください。●重量：220g●容量：1L

商品コード：

0099511310111

サイズ：

φ122×H155mm

●使用後の食器の片付け、保管・運搬・ディスプレイ用など用途に合わせてお使い下さい。●重量：920g

商品コード：

0099511313099

サイズ：

510×382×H123mm

商品コード：

4974425019601

サイズ：

300mm

●手をかざすだけで簡単スタート。●設定時間：1から99分59秒を1秒間隔で設定。●本体に触れることなく、手をかざすだけでカウントダウンを開始するタイマーです。●アラーム動作中、非接触式センサに手をかざすと本体に触れることなくアラームを停止します。●防滴仕様（正面）。●マグネット付●単4形乾電池3本●重量：165g

商品コード：

4974425100187

サイズ：

120×22×H62mm

●先端がシリコン樹脂で焦げにくく、滑りにくい。●重量：34g

商品コード：

4984909403895

サイズ：

全長：300mm

●6個入●容量：280cc

商品コード：

8004360021127

サイズ：

φ62×H141mm

●6個入●容量：215cc

商品コード：

8004360021141

サイズ：

φ55×H143mm

●極薄く均一な仕上がり。ボルミオリ・ロッコの高度な技術力により最高級ステムウェアにふさわしい、均一で薄いボディを作りあげました。レーザーカット仕上げとの相乗効果により薄く美しい口部を生み出しました。●6個入●容量：385cc

商品コード：

8004360997781

サイズ：

φ73×H201mm

●最小目盛：125cc●汚れにくく臭気をおびません。●日本標準（ml・L）青字。●アメリカ標準（オンス、クォート）赤字。●両サイズ計れて便利。●目盛の表示は、おおよその目安としてとらえてください。●重量：350g●容量：2L

商品コード：

0099511314324

サイズ：

φ145×H215mm

●軽くて丈夫（ポリプロピレン製）。厳選されたポリプロピレン（P．P）製で、荷重に対する強度と熱湯に強く、耐久性は抜群です。又、大変軽い設計になっていますので、作業・運搬がとても簡単です。●方向性がない。ラックに方向性がなく、自在にどの面からでも出し入れができます。スタンダード型の全ての食器洗浄機に使用できます。●スタッキングして保管。数多く積み重ねができて場所をとらず、安全に保管できます。●組み立て自在。どのような食器にも適合します。組み立て式ですので、グラスに合わせてオーダーメードが可能です。●互換性。フルサイズのみ、他社メーカーのラックと互換性があるので、積み重ねが可能です。●収容数：8列（盆8ヶ）●重量：1．89kg

商品コード：

4977544900409

サイズ：

500×500×H115mm

●軽くて丈夫（ポリプロピレン製）。厳選されたポリプロピレン（P．P）製で、荷重に対する強度と熱湯に強く、耐久性は抜群です。又、大変軽い設計になっていますので、作業・運搬がとても簡単です。●方向性がない。ラックに方向性がなく、自在にどの面からでも出し入れができます。スタンダード型の全ての食器洗浄機に使用できます。●スタッキングして保管。数多く積み重ねができて場所をとらず、安全に保管できます。●組み立て自在。どのような食器にも適合します。組み立て式ですので、グラスに合わせてオーダーメードが可能です。●互換性。フルサイズのみ、他社メーカーのラックと互換性があるので、積み重ねが可能です。●重量：1．62kg

商品コード：

4977544900430

サイズ：

500×500×H115mm

●プレートトレーに最大9個のシルバーバスケットが組み合わせ可能です。

商品コード：

4977544904032

●軽くて丈夫（ポリプロピレン製）。厳選されたポリプロピレン（P．P）製で、荷重に対する強度と熱湯に強く、耐久性は抜群です。又、大変軽い設計になっていますので、作業・運搬がとても簡単です。●方向性がない。ラックに方向性がなく、自在にどの面からでも出し入れができます。スタンダード型の全ての食器洗浄機に使用できます。●スタッキングして保管。数多く積み重ねができて場所をとらず、安全に保管できます。●組み立て自在。どのような食器にも適合します。組み立て式ですので、グラスに合わせてオーダーメードが可能です。●互換性。フルサイズのみ、他社メーカーのラックと互換性があるので、積み重ねが可能です。●他社のフルサイズラックにも使用できます。ラックを洗浄機でご使用する際、中のグラス類が圧力で飛ばないように防ぎます。●スタッキング可能

商品コード：

4977544913980

サイズ：

455×455×H65mm

●使用金網：φ0．45×10メッシュ●底面が斜めでオドロキの水切れ

商品コード：

4989083312155

サイズ：

165×220×H120mm

●16メッシュ●重量：272g

商品コード：

4989083313114

サイズ：

濾し部：φ220×H85mm／柄：130mm

●木芯入り構造のため従来のプラスチック単体まな板に比べ、約30％以上も軽く（600×300×25の場合）扱い易い。●木芯の木目方向が特殊な組合せなので温風保管庫（90℃）の熱風でも反りにくい構造●シボ付（エンボス加工）により滑り止め効果と水切れが良くなります●両面シボ付き●重量：1．3kg

商品コード：

4994808020000

サイズ：

410×230mm

●最小目盛：25cc●汚れにくく臭気をおびません。●日本標準（ml・L）青字。●アメリカ標準（オンス、クォート）赤字。●両サイズ計れて便利。●目盛の表示は、おおよその目安としてとらえてください。●重量：150g●容量：500cc

商品コード：

0099511316120

サイズ：

φ100×H118mm

●サイズフリー●はっ水加工、制電加工、両脇ポケット、ベルト通し

商品コード：

4941170090872

サイズ：

前中心丈38×脇幅102cm

●水切り後は水抜き栓を引くだけで簡単に水抜きができます。●底部にすべり止めの脚ゴムがついており回転時も安定して使えます。●重量：2．6kg

商品コード：

4973221027827

サイズ：

φ340×H340（455・ハンドル含む）mm

商品コード：

4973221028541

サイズ：

475×375×H155mm

●鋳鉄製で熱源を選びません。シーズニング（慣らし）も不要です。●独自の黒マットエマイユ加工により、使いやすさがアップ。表面にザラザラ感を出し油が馴染みやすく焦げ付きません。使用方法やお手入れ方法は簡単で、食物の酸にも負けません。●鍋の中の素材の旨みを含んだ水気が鍋の中で、蒸発・凝縮・水滴化されフタの裏側のピコを伝って再び食材に降り注ぎます。この繰り返しで、料理を柔らかく美味しく仕上げます。無水調理も可能です。●底厚：10mm●重量：4．4kg●容量：3．8L

商品コード：

3272341024251

サイズ：

底径：175mm

●鋳鉄製で熱源を選びません。シーズニング（慣らし）も不要です。●独自の黒マットエマイユ加工により、使いやすさがアップ。表面にザラザラ感を出し油が馴染みやすく焦げ付きません。使用方法やお手入れ方法は簡単で、食物の酸にも負けません。●鍋の中の素材の旨みを含んだ水気が鍋の中で、蒸発・凝縮・水滴化されフタの裏側のピコを伝って再び食材に降り注ぎます。この繰り返しで、料理を柔らかく美味しく仕上げます。無水調理も可能です。●底厚：10mm●重量：7．7kg●容量：7．7L

商品コード：

3272341030184

サイズ：

底径：257mm

●熱風式まな板消毒保管庫に対応可能（推奨温度90℃／60分）●沸騰水の廻しがけで、熱湯消毒もできます。●銀系無機抗菌剤配合で、カビや雑菌の繁殖を抑制できます。●熱風保管庫でご使用の場合は、厚さ30mmタイプを推奨します。●住友品のご使用済みまな板をお引き取りし、再資源化リサイクルを行います。●カラーピンは長側面の2面に各1ヶ所ずつ打ち込んであります。●重量：2．5kg

商品コード：

4560244510391

サイズ：

500×270×H20mm

●中栓付き●着脱式上ぶた●底回転式（360°）●口径：70mm●お湯、水以外のご使用はご遠慮ください。故障の原因になります。●重量：1．9kg●容量：3L

商品コード：

4580244680474

サイズ：

190×250×H320mm

商品コード：

4901948572719

サイズ：

470×520mm

●転倒防止スタビライザー付●炙り作業の時間短縮ができます。●無駄なガスを消費しません。●片手で操作できるトリガー式。握れば点火。離せば消火。●ガスのON、OFFスイッチと火力調整ツマミが独立しているので、いつでもお好みの火力で点火可能。空気調整レバーで1600度の強力集中炎。1000度のソフト炎まで自在にできます。●ねじ込み式●逆さ使用可●ボンベ別売。業務用パワーガスKC－870をご使用ください。●火炎温度：約1600℃●燃焼時間：約110分●点火方式：電子着火●重量：140g

商品コード：

4953571068008

サイズ：

150×25×H100mm（本体のみ）／口径：φ20mm

●最大容量250gのロング缶●生ガスが発生しにくく、炙り料理に適しています。●ガスバーナー炙りマスタープロKC－800・ガスバーナー炙りマスタープロKC－810専用●重量：460g●容量：250g

商品コード：

4953571068701

●耐熱温度：－20～260℃

商品コード：

4962817020113

サイズ：

全長255mm／幅60mm

●セット内容：2．5cc・5cc・15cc・30cc・ヘラ

商品コード：

4962817261721

●滑りにくいソール意匠。防滑用のアウトソール意匠と特殊ラバー配合で大幅に防滑性能を向上、安全性を高めました。●コンフォート設計。弾力性の高いウレタンカップインソールとEVAミッドソールのダブル効果で快適なクッション性を実現し、疲れにくい設計が魅力です。●軽量設計。軽量EVAミッドソール採用で軽快なフットワークが可能です。●快適清潔設計。カップインソールに、抗菌・防臭加工を施し清潔さを保ちます。●油に強い。耐油性人工皮革と、特殊耐油配合ラバーのアウトソールで、油を使う職場での安全性を高めました。

商品コード：

4537102006716

サイズ：

25cm

●有磁性特殊ステンレス鋼●重量：1．5kg●容量：6L

商品コード：

4538962120017

サイズ：

247mm／底径：φ190mm／口径：140mm

●セット内容：5切5、8切5、丸7、バラ120、片目409、ハッパ110（各1）

商品コード：

4548170030381

●アミ目：14メッシュ

商品コード：

4548170032361

サイズ：

φ255×H120mm　柄長：245mm

●酸に強いモリブデン。EBMモリブデンボールは18－14のステンレスの中に3％のモリブデンを入れてある為、従来品のボールよりすぐれた耐酸性があります。●重量：370g●容量：3L

商品コード：

4548170032590

サイズ：

263mm深さ：95mm

●酸に強いモリブデン。EBMモリブデンボールは18－14のステンレスの中に3％のモリブデンを入れてある為、従来品のボールよりすぐれた耐酸性があります。●重量：670g●容量：5．7L

商品コード：

4548170032613

サイズ：

323mm深さ：115mm

●酸に強いモリブデン。EBMモリブデンボールは18－14のステンレスの中に3％のモリブデンを入れてある為、従来品のボールよりすぐれた耐酸性があります。●重量：1030g●容量：9．5L

商品コード：

4548170032637

サイズ：

387mm深さ：140mm

●取り付けはネジ式です。

商品コード：

4548170035072

サイズ：

600×80mm

●先端はカットされておりません。●ソースの数だけ色分け管理。●容量：320ml

商品コード：

4548170073890

サイズ：

φ52×H200mm

●容量：90L

商品コード：

4548170217348

サイズ：

900×1000mm

●測った温度を記憶して表示するホールド機能付●オートオフ機能：約10分●HACCP対応●5色のカラーバリエーションを用意していますので、使用区域や調理する食材毎に色分けをすることができます。●重量：0．08kg

商品コード：

4904785045460

サイズ：

本体部：215×37×H16mm／センサー部：φ4×115mm

●最小表示：2g●お菓子づくりの専門スケールです。●重量：690g

商品コード：

4904785134515

サイズ：

176×180×H210mm／受皿：φ180×H30mm

●最大99分59秒●お知らせ方式：電子ブザー音30秒、発光ランプ●音量切換：三段階大・中・小●大音量（100db）●大型表示：文字高14mm●丸洗いもできる防水タイプ●カウントダウン式●マグネット付●重量：120g

商品コード：

4904785537705

サイズ：

112×77×H21mm