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牛刀

牛刀の業務用商品をお安い価格でお求めいただける通販ページです。牛刀(ぎゅうとう)は、飲食店での調理に欠かせない調理器具の一つです。 和食、洋食、中華、ホテルレストランなどの様々な業種をはじめ、家庭用としてもおすすめの牛刀が勢揃い!大きく幅広い刃が特徴の牛刀は主に肉用として切り分けや骨の切断などに使用されていますが、他にも魚の解体や野菜の下ごしらえなど大きな食材の調理に最適な包丁です。定番のサイズから業務用としておすすめな大きいサイズまで豊富なラインナップをご用意しております。牛刀の力強い性能と汎用性からサイズや形状など、食材や調理法に合わせて最適なものをお選びください。プロの職人に人気の業務用牛刀を種類豊富に扱っています。

牛刀の商品一覧

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  • 101令月 口金付Mv 牛刀 240mm FC-1047 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    令月 口金付Mv 牛刀 240mm FC-1047 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●モリブデン特殊鋼 ハンドル:POM樹脂●刃渡×全長mm:240×370

    商品コード:
    2502400052019

    価格: 5,500(税込)

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  • 102令月 口金付Mv 牛刀270mm FC-1048 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    令月 口金付Mv 牛刀270mm FC-1048 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●モリブデン特殊鋼 ハンドル:POM樹脂●刃渡×全長mm:270×410

    商品コード:
    2502400052026

    価格: 6,679(税込)

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  • 103TOJIROカラー牛刀 18cm ホワイト F-125W 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    TOJIROカラー牛刀 18cm ホワイト F-125W 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:エラストマー樹脂(抗菌加工)●「疲労軽減」と「衛生管理」に対応したプロ仕様6色のハンドルカラーで使い分けもできます。 ●刃渡×全長mm×重量g:180×315×125

    商品コード:
    2502400052293

    価格: 3,771(税込)

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  • 104TOJIROカラー牛刀 18cm イエロー F-145Y 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    TOJIROカラー牛刀 18cm イエロー F-145Y 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:エラストマー樹脂(抗菌加工)●「疲労軽減」と「衛生管理」に対応したプロ仕様6色のハンドルカラーで使い分けもできます。 ●刃渡×全長mm×重量g:180×315×125

    商品コード:
    2502400052309

    価格: 3,771(税込)

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  • 105TOJIROカラー牛刀 18cm レッド F-165R 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    TOJIROカラー牛刀 18cm レッド F-165R 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:エラストマー樹脂(抗菌加工)●「疲労軽減」と「衛生管理」に対応したプロ仕様6色のハンドルカラーで使い分けもできます。 ●刃渡×全長mm×重量g:180×315×125

    商品コード:
    2502400052316

    価格: 3,771(税込)

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  • 106TOJIROカラー牛刀 18cm ブルー F-185BL 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    TOJIROカラー牛刀 18cm ブルー F-185BL 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:エラストマー樹脂(抗菌加工)●「疲労軽減」と「衛生管理」に対応したプロ仕様6色のハンドルカラーで使い分けもできます。 ●刃渡×全長mm×重量g:180×315×125

    商品コード:
    2502400052323

    価格: 3,771(税込)

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  • 107TOJIROカラー牛刀 18cm グリーン F-235G 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    TOJIROカラー牛刀 18cm グリーン F-235G 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:エラストマー樹脂(抗菌加工)●「疲労軽減」と「衛生管理」に対応したプロ仕様6色のハンドルカラーで使い分けもできます。 ●刃渡×全長mm×重量g:180×315×125

    商品コード:
    2502400052330

    価格: 3,771(税込)

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  • 108TOJIROカラー牛刀 18cm ブラック F-255BK 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    TOJIROカラー牛刀 18cm ブラック F-255BK 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:エラストマー樹脂(抗菌加工)●「疲労軽減」と「衛生管理」に対応したプロ仕様6色のハンドルカラーで使い分けもできます。 ●刃渡×全長mm×重量g:180×315×125

    商品コード:
    2502400052347

    価格: 3,771(税込)

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  • 109TOJIROカラー牛刀 21cm ホワイト F-126W 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    TOJIROカラー牛刀 21cm ホワイト F-126W 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:エラストマー樹脂(抗菌加工)●「疲労軽減」と「衛生管理」に対応したプロ仕様6色のハンドルカラーで使い分けもできます。 ●刃渡×全長mm×重量g:210×345×150

    商品コード:
    2502400052354

    価格: 4,242(税込)

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  • 110TOJIROカラー牛刀 21cm イエロー F-146Y 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    TOJIROカラー牛刀 21cm イエロー F-146Y 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:エラストマー樹脂(抗菌加工)●「疲労軽減」と「衛生管理」に対応したプロ仕様6色のハンドルカラーで使い分けもできます。 ●刃渡×全長mm×重量g:210×345×150

    商品コード:
    2502400052361

    価格: 4,242(税込)

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  • 111TOJIROカラー牛刀 21cm レッド F-166R 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    TOJIROカラー牛刀 21cm レッド F-166R 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:エラストマー樹脂(抗菌加工)●「疲労軽減」と「衛生管理」に対応したプロ仕様6色のハンドルカラーで使い分けもできます。 ●刃渡×全長mm×重量g:210×345×150

    商品コード:
    2502400052378

    価格: 4,242(税込)

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  • 112TOJIROカラー牛刀 21cm ブルー F-186BL 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    TOJIROカラー牛刀 21cm ブルー F-186BL 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:エラストマー樹脂(抗菌加工)●「疲労軽減」と「衛生管理」に対応したプロ仕様6色のハンドルカラーで使い分けもできます。 ●刃渡×全長mm×重量g:210×345×150

    商品コード:
    2502400052385

    価格: 4,242(税込)

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  • 113TOJIROカラー牛刀 21cm グリーン F-236G 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    TOJIROカラー牛刀 21cm グリーン F-236G 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:エラストマー樹脂(抗菌加工)●「疲労軽減」と「衛生管理」に対応したプロ仕様6色のハンドルカラーで使い分けもできます。 ●刃渡×全長mm×重量g:210×345×150

    商品コード:
    2502400052392

    価格: 4,242(税込)

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  • 114TOJIROカラー牛刀 21cm ブラック F-256BK 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    TOJIROカラー牛刀 21cm ブラック F-256BK 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:エラストマー樹脂(抗菌加工)●「疲労軽減」と「衛生管理」に対応したプロ仕様6色のハンドルカラーで使い分けもできます。 ●刃渡×全長mm×重量g:210×345×150

    商品コード:
    2502400052408

    価格: 4,242(税込)

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  • 115TOJIROカラー牛刀 24cm ホワイト F-127W 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    TOJIROカラー牛刀 24cm ホワイト F-127W 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:エラストマー樹脂(抗菌加工)●「疲労軽減」と「衛生管理」に対応したプロ仕様6色のハンドルカラーで使い分けもできます。 ●刃渡×全長mm×重量g:240×375×180

    商品コード:
    2502400052415

    価格: 5,500(税込)

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  • 116TOJIROカラー牛刀 24cm イエロー F-147Y 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    TOJIROカラー牛刀 24cm イエロー F-147Y 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:エラストマー樹脂(抗菌加工)●「疲労軽減」と「衛生管理」に対応したプロ仕様6色のハンドルカラーで使い分けもできます。 ●刃渡×全長mm×重量g:240×375×180

    商品コード:
    2502400052422

    価格: 5,500(税込)

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  • 117TOJIROカラー牛刀 24cm レッド F-167R 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    TOJIROカラー牛刀 24cm レッド F-167R 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:エラストマー樹脂(抗菌加工)●「疲労軽減」と「衛生管理」に対応したプロ仕様6色のハンドルカラーで使い分けもできます。 ●刃渡×全長mm×重量g:240×375×180

    商品コード:
    2502400052439

    価格: 5,500(税込)

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  • 118TOJIROカラー牛刀 24cm ブルー F-187BL 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    TOJIROカラー牛刀 24cm ブルー F-187BL 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:エラストマー樹脂(抗菌加工)●「疲労軽減」と「衛生管理」に対応したプロ仕様6色のハンドルカラーで使い分けもできます。 ●刃渡×全長mm×重量g:240×375×180

    商品コード:
    2502400052446

    価格: 5,500(税込)

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  • 119TOJIROカラー牛刀 24cm グリーン F-237G 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    TOJIROカラー牛刀 24cm グリーン F-237G 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:エラストマー樹脂(抗菌加工)●「疲労軽減」と「衛生管理」に対応したプロ仕様6色のハンドルカラーで使い分けもできます。 ●刃渡×全長mm×重量g:240×375×180

    商品コード:
    2502400052453

    価格: 5,500(税込)

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  • 120TOJIROカラー牛刀 24cm ブラック F-257BK 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    TOJIROカラー牛刀 24cm ブラック F-257BK 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:エラストマー樹脂(抗菌加工)●「疲労軽減」と「衛生管理」に対応したプロ仕様6色のハンドルカラーで使い分けもできます。 ●刃渡×全長mm×重量g:240×375×180

    商品コード:
    2502400052460

    価格: 5,500(税込)

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  • 121TOJIROカラー牛刀 27cm ホワイト F-128W 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    TOJIROカラー牛刀 27cm ホワイト F-128W 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:エラストマー樹脂(抗菌加工)●「疲労軽減」と「衛生管理」に対応したプロ仕様6色のハンドルカラーで使い分けもできます。 ●刃渡×全長mm×重量g:270×410×225

    商品コード:
    2502400052477

    価格: 7,071(税込)

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  • 122TOJIROカラー牛刀 27cm イエロー F-148Y 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    TOJIROカラー牛刀 27cm イエロー F-148Y 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:エラストマー樹脂(抗菌加工)●「疲労軽減」と「衛生管理」に対応したプロ仕様6色のハンドルカラーで使い分けもできます。 ●刃渡×全長mm×重量g:270×410×225

    商品コード:
    2502400052484

    価格: 7,071(税込)

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  • 123TOJIROカラー牛刀 27cm レッド F-168R 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    TOJIROカラー牛刀 27cm レッド F-168R 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:エラストマー樹脂(抗菌加工)●「疲労軽減」と「衛生管理」に対応したプロ仕様6色のハンドルカラーで使い分けもできます。 ●刃渡×全長mm×重量g:270×410×225

    商品コード:
    2502400052491

    価格: 7,071(税込)

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  • 124TOJIROカラー牛刀 27cm ブルー F-188BL 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    TOJIROカラー牛刀 27cm ブルー F-188BL 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:エラストマー樹脂(抗菌加工)●「疲労軽減」と「衛生管理」に対応したプロ仕様6色のハンドルカラーで使い分けもできます。 ●刃渡×全長mm×重量g:270×410×225

    商品コード:
    2502400052507

    価格: 7,071(税込)

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  • 125TOJIROカラー牛刀 27cm グリーン F-238G 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    TOJIROカラー牛刀 27cm グリーン F-238G 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:エラストマー樹脂(抗菌加工)●「疲労軽減」と「衛生管理」に対応したプロ仕様6色のハンドルカラーで使い分けもできます。 ●刃渡×全長mm×重量g:270×410×225

    商品コード:
    2502400052514

    価格: 7,071(税込)

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  • 126TOJIROカラー牛刀 27cm ブラック F-258BK 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    TOJIROカラー牛刀 27cm ブラック F-258BK 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:エラストマー樹脂(抗菌加工)●「疲労軽減」と「衛生管理」に対応したプロ仕様6色のハンドルカラーで使い分けもできます。 ●刃渡×全長mm×重量g:270×410×225

    商品コード:
    2502400052521

    価格: 7,071(税込)

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  • 127マスターコック MCGK-180 牛刀 18cm ホワイト 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    マスターコック MCGK-180 牛刀 18cm ホワイト 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:ポリプロピレン樹脂●「切れ味の鋭さと特長」本研刃造り・・プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。本刃付け・・・砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。サブゼロ処理・・1050℃で焼き入れ後に、ー73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。抗菌効果・・・プラスチック製ハンドルに抗菌剤が配合してあり、抗菌効果抜群です。※ガラスキ・柳刃30㎝・蛸引・小出刃(片刃)・小出刃(両刃)はブルーとブラウンのみになります。●「多彩なカラーバリエーション」ハンドルのカラーは6色あり、肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に利用出来るので衛生管理が出来ます。●刃渡×全長×背幅mm×重量g:180×300×2.2×110

    商品コード:
    2502400052934

    価格: 4,408(税込)

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  • 128マスターコック MCGK-180 牛刀 18cm ブルー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    マスターコック MCGK-180 牛刀 18cm ブルー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:ポリプロピレン樹脂●「切れ味の鋭さと特長」本研刃造り・・プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。本刃付け・・・砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。サブゼロ処理・・1050℃で焼き入れ後に、ー73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。抗菌効果・・・プラスチック製ハンドルに抗菌剤が配合してあり、抗菌効果抜群です。※ガラスキ・柳刃30㎝・蛸引・小出刃(片刃)・小出刃(両刃)はブルーとブラウンのみになります。●「多彩なカラーバリエーション」ハンドルのカラーは6色あり、肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に利用出来るので衛生管理が出来ます。●刃渡×全長×背幅mm×重量g:180×300×2.2×110

    商品コード:
    2502400052941

    価格: 4,408(税込)

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  • 129マスターコック MCGK-180 牛刀 18cm グリーン 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    マスターコック MCGK-180 牛刀 18cm グリーン 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:ポリプロピレン樹脂●「切れ味の鋭さと特長」本研刃造り・・プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。本刃付け・・・砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。サブゼロ処理・・1050℃で焼き入れ後に、ー73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。抗菌効果・・・プラスチック製ハンドルに抗菌剤が配合してあり、抗菌効果抜群です。※ガラスキ・柳刃30㎝・蛸引・小出刃(片刃)・小出刃(両刃)はブルーとブラウンのみになります。●「多彩なカラーバリエーション」ハンドルのカラーは6色あり、肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に利用出来るので衛生管理が出来ます。●刃渡×全長×背幅mm×重量g:180×300×2.2×110

    商品コード:
    2502400052958

    価格: 4,408(税込)

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  • 130マスターコック MCGK-180 牛刀 18cm ブラウン 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    マスターコック MCGK-180 牛刀 18cm ブラウン 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:ポリプロピレン樹脂●「切れ味の鋭さと特長」本研刃造り・・プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。本刃付け・・・砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。サブゼロ処理・・1050℃で焼き入れ後に、ー73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。抗菌効果・・・プラスチック製ハンドルに抗菌剤が配合してあり、抗菌効果抜群です。※ガラスキ・柳刃30㎝・蛸引・小出刃(片刃)・小出刃(両刃)はブルーとブラウンのみになります。●「多彩なカラーバリエーション」ハンドルのカラーは6色あり、肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に利用出来るので衛生管理が出来ます。●刃渡×全長×背幅mm×重量g:180×300×2.2×110

    商品コード:
    2502400052965

    価格: 4,408(税込)

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  • 131マスターコック MCGK-180 牛刀 18cm ピンク 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    マスターコック MCGK-180 牛刀 18cm ピンク 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:ポリプロピレン樹脂●「切れ味の鋭さと特長」本研刃造り・・プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。本刃付け・・・砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。サブゼロ処理・・1050℃で焼き入れ後に、ー73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。抗菌効果・・・プラスチック製ハンドルに抗菌剤が配合してあり、抗菌効果抜群です。※ガラスキ・柳刃30㎝・蛸引・小出刃(片刃)・小出刃(両刃)はブルーとブラウンのみになります。●「多彩なカラーバリエーション」ハンドルのカラーは6色あり、肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に利用出来るので衛生管理が出来ます。●刃渡×全長×背幅mm×重量g:180×300×2.2×110

    商品コード:
    2502400052972

    価格: 4,408(税込)

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  • 132マスターコック MCGK-180 牛刀 18cm イエロー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    マスターコック MCGK-180 牛刀 18cm イエロー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:ポリプロピレン樹脂●「切れ味の鋭さと特長」本研刃造り・・プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。本刃付け・・・砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。サブゼロ処理・・1050℃で焼き入れ後に、ー73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。抗菌効果・・・プラスチック製ハンドルに抗菌剤が配合してあり、抗菌効果抜群です。※ガラスキ・柳刃30㎝・蛸引・小出刃(片刃)・小出刃(両刃)はブルーとブラウンのみになります。●「多彩なカラーバリエーション」ハンドルのカラーは6色あり、肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に利用出来るので衛生管理が出来ます。●刃渡×全長×背幅mm×重量g:180×300×2.2×110

    商品コード:
    2502400052989

    価格: 4,408(税込)

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  • 133マスターコック MCGK-210 牛刀 21cm ホワイト 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    マスターコック MCGK-210 牛刀 21cm ホワイト 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:ポリプロピレン樹脂●「切れ味の鋭さと特長」本研刃造り・・プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。本刃付け・・・砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。サブゼロ処理・・1050℃で焼き入れ後に、ー73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。抗菌効果・・・プラスチック製ハンドルに抗菌剤が配合してあり、抗菌効果抜群です。※ガラスキ・柳刃30㎝・蛸引・小出刃(片刃)・小出刃(両刃)はブルーとブラウンのみになります。●「多彩なカラーバリエーション」ハンドルのカラーは6色あり、肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に利用出来るので衛生管理が出来ます。●刃渡×全長×背幅mm×重量g:210×330×2.2×120

    商品コード:
    2502400052996

    価格: 4,926(税込)

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  • 134マスターコック MCGK-210 牛刀 21cm ブルー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    マスターコック MCGK-210 牛刀 21cm ブルー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:ポリプロピレン樹脂●「切れ味の鋭さと特長」本研刃造り・・プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。本刃付け・・・砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。サブゼロ処理・・1050℃で焼き入れ後に、ー73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。抗菌効果・・・プラスチック製ハンドルに抗菌剤が配合してあり、抗菌効果抜群です。※ガラスキ・柳刃30㎝・蛸引・小出刃(片刃)・小出刃(両刃)はブルーとブラウンのみになります。●「多彩なカラーバリエーション」ハンドルのカラーは6色あり、肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に利用出来るので衛生管理が出来ます。●刃渡×全長×背幅mm×重量g:210×330×2.2×120

    商品コード:
    2502400053009

    価格: 4,926(税込)

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  • 135マスターコック MCGK-210 牛刀 21cm グリーン 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    マスターコック MCGK-210 牛刀 21cm グリーン 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:ポリプロピレン樹脂●「切れ味の鋭さと特長」本研刃造り・・プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。本刃付け・・・砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。サブゼロ処理・・1050℃で焼き入れ後に、ー73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。抗菌効果・・・プラスチック製ハンドルに抗菌剤が配合してあり、抗菌効果抜群です。※ガラスキ・柳刃30㎝・蛸引・小出刃(片刃)・小出刃(両刃)はブルーとブラウンのみになります。●「多彩なカラーバリエーション」ハンドルのカラーは6色あり、肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に利用出来るので衛生管理が出来ます。●刃渡×全長×背幅mm×重量g:210×330×2.2×120

    商品コード:
    2502400053016

    価格: 4,926(税込)

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  • 136マスターコック MCGK-210 牛刀 21cm ブラウン 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    マスターコック MCGK-210 牛刀 21cm ブラウン 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:ポリプロピレン樹脂●「切れ味の鋭さと特長」本研刃造り・・プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。本刃付け・・・砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。サブゼロ処理・・1050℃で焼き入れ後に、ー73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。抗菌効果・・・プラスチック製ハンドルに抗菌剤が配合してあり、抗菌効果抜群です。※ガラスキ・柳刃30㎝・蛸引・小出刃(片刃)・小出刃(両刃)はブルーとブラウンのみになります。●「多彩なカラーバリエーション」ハンドルのカラーは6色あり、肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に利用出来るので衛生管理が出来ます。●刃渡×全長×背幅mm×重量g:210×330×2.2×120

    商品コード:
    2502400053023

    価格: 4,926(税込)

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  • 137マスターコック MCGK-210 牛刀 21cm ピンク 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    マスターコック MCGK-210 牛刀 21cm ピンク 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:ポリプロピレン樹脂●「切れ味の鋭さと特長」本研刃造り・・プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。本刃付け・・・砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。サブゼロ処理・・1050℃で焼き入れ後に、ー73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。抗菌効果・・・プラスチック製ハンドルに抗菌剤が配合してあり、抗菌効果抜群です。※ガラスキ・柳刃30㎝・蛸引・小出刃(片刃)・小出刃(両刃)はブルーとブラウンのみになります。●「多彩なカラーバリエーション」ハンドルのカラーは6色あり、肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に利用出来るので衛生管理が出来ます。●刃渡×全長×背幅mm×重量g:210×330×2.2×120

    商品コード:
    2502400053030

    価格: 4,926(税込)

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  • 138マスターコック MCGK-210 牛刀 21cm イエロー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    マスターコック MCGK-210 牛刀 21cm イエロー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:ポリプロピレン樹脂●「切れ味の鋭さと特長」本研刃造り・・プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。本刃付け・・・砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。サブゼロ処理・・1050℃で焼き入れ後に、ー73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。抗菌効果・・・プラスチック製ハンドルに抗菌剤が配合してあり、抗菌効果抜群です。※ガラスキ・柳刃30㎝・蛸引・小出刃(片刃)・小出刃(両刃)はブルーとブラウンのみになります。●「多彩なカラーバリエーション」ハンドルのカラーは6色あり、肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に利用出来るので衛生管理が出来ます。●刃渡×全長×背幅mm×重量g:210×330×2.2×120

    商品コード:
    2502400053047

    価格: 4,926(税込)

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  • 139マスターコック MCGK-240 牛刀 24cm ホワイト 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    マスターコック MCGK-240 牛刀 24cm ホワイト 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:ポリプロピレン樹脂●「切れ味の鋭さと特長」本研刃造り・・プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。本刃付け・・・砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。サブゼロ処理・・1050℃で焼き入れ後に、ー73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。抗菌効果・・・プラスチック製ハンドルに抗菌剤が配合してあり、抗菌効果抜群です。※ガラスキ・柳刃30㎝・蛸引・小出刃(片刃)・小出刃(両刃)はブルーとブラウンのみになります。●「多彩なカラーバリエーション」ハンドルのカラーは6色あり、肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に利用出来るので衛生管理が出来ます。●刃渡×全長×背幅mm×重量g:240×372×2.2×165

    商品コード:
    2502400053054

    価格: 6,396(税込)

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  • 140マスターコック MCGK-240 牛刀 24cm ブルー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    マスターコック MCGK-240 牛刀 24cm ブルー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:ポリプロピレン樹脂●「切れ味の鋭さと特長」本研刃造り・・プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。本刃付け・・・砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。サブゼロ処理・・1050℃で焼き入れ後に、ー73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。抗菌効果・・・プラスチック製ハンドルに抗菌剤が配合してあり、抗菌効果抜群です。※ガラスキ・柳刃30㎝・蛸引・小出刃(片刃)・小出刃(両刃)はブルーとブラウンのみになります。●「多彩なカラーバリエーション」ハンドルのカラーは6色あり、肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に利用出来るので衛生管理が出来ます。●刃渡×全長×背幅mm×重量g:240×372×2.2×165

    商品コード:
    2502400053061

    価格: 6,396(税込)

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  • 141マスターコック MCGK-240 牛刀 24cm グリーン 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    マスターコック MCGK-240 牛刀 24cm グリーン 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:ポリプロピレン樹脂●「切れ味の鋭さと特長」本研刃造り・・プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。本刃付け・・・砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。サブゼロ処理・・1050℃で焼き入れ後に、ー73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。抗菌効果・・・プラスチック製ハンドルに抗菌剤が配合してあり、抗菌効果抜群です。※ガラスキ・柳刃30㎝・蛸引・小出刃(片刃)・小出刃(両刃)はブルーとブラウンのみになります。●「多彩なカラーバリエーション」ハンドルのカラーは6色あり、肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に利用出来るので衛生管理が出来ます。●刃渡×全長×背幅mm×重量g:240×372×2.2×165

    商品コード:
    2502400053078

    価格: 6,396(税込)

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  • 142マスターコック MCGK-240 牛刀 24cm ブラウン 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    マスターコック MCGK-240 牛刀 24cm ブラウン 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:ポリプロピレン樹脂●「切れ味の鋭さと特長」本研刃造り・・プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。本刃付け・・・砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。サブゼロ処理・・1050℃で焼き入れ後に、ー73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。抗菌効果・・・プラスチック製ハンドルに抗菌剤が配合してあり、抗菌効果抜群です。※ガラスキ・柳刃30㎝・蛸引・小出刃(片刃)・小出刃(両刃)はブルーとブラウンのみになります。●「多彩なカラーバリエーション」ハンドルのカラーは6色あり、肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に利用出来るので衛生管理が出来ます。●刃渡×全長×背幅mm×重量g:240×372×2.2×165

    商品コード:
    2502400053085

    価格: 6,396(税込)

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  • 143マスターコック MCGK-240 牛刀 24cm ピンク 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    マスターコック MCGK-240 牛刀 24cm ピンク 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:ポリプロピレン樹脂●「切れ味の鋭さと特長」本研刃造り・・プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。本刃付け・・・砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。サブゼロ処理・・1050℃で焼き入れ後に、ー73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。抗菌効果・・・プラスチック製ハンドルに抗菌剤が配合してあり、抗菌効果抜群です。※ガラスキ・柳刃30㎝・蛸引・小出刃(片刃)・小出刃(両刃)はブルーとブラウンのみになります。●「多彩なカラーバリエーション」ハンドルのカラーは6色あり、肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に利用出来るので衛生管理が出来ます。●刃渡×全長×背幅mm×重量g:240×372×2.2×165

    商品コード:
    2502400053092

    価格: 6,396(税込)

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  • 144マスターコック MCGK-240 牛刀 24cm イエロー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    マスターコック MCGK-240 牛刀 24cm イエロー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:ポリプロピレン樹脂●「切れ味の鋭さと特長」本研刃造り・・プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。本刃付け・・・砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。サブゼロ処理・・1050℃で焼き入れ後に、ー73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。抗菌効果・・・プラスチック製ハンドルに抗菌剤が配合してあり、抗菌効果抜群です。※ガラスキ・柳刃30㎝・蛸引・小出刃(片刃)・小出刃(両刃)はブルーとブラウンのみになります。●「多彩なカラーバリエーション」ハンドルのカラーは6色あり、肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に利用出来るので衛生管理が出来ます。●刃渡×全長×背幅mm×重量g:240×372×2.2×165

    商品コード:
    2502400053108

    価格: 6,396(税込)

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  • 145マスターコック MCGK-270 牛刀 27cm ホワイト 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    マスターコック MCGK-270 牛刀 27cm ホワイト 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:ポリプロピレン樹脂●「切れ味の鋭さと特長」本研刃造り・・プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。本刃付け・・・砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。サブゼロ処理・・1050℃で焼き入れ後に、ー73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。抗菌効果・・・プラスチック製ハンドルに抗菌剤が配合してあり、抗菌効果抜群です。※ガラスキ・柳刃30㎝・蛸引・小出刃(片刃)・小出刃(両刃)はブルーとブラウンのみになります。●「多彩なカラーバリエーション」ハンドルのカラーは6色あり、肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に利用出来るので衛生管理が出来ます。●刃渡×全長×背幅mm×重量g:270×405×2.5×200

    商品コード:
    2502400053115

    価格: 8,297(税込)

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  • 146マスターコック MCGK-270 牛刀 27cm ブルー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    マスターコック MCGK-270 牛刀 27cm ブルー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:ポリプロピレン樹脂●「切れ味の鋭さと特長」本研刃造り・・プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。本刃付け・・・砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。サブゼロ処理・・1050℃で焼き入れ後に、ー73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。抗菌効果・・・プラスチック製ハンドルに抗菌剤が配合してあり、抗菌効果抜群です。※ガラスキ・柳刃30㎝・蛸引・小出刃(片刃)・小出刃(両刃)はブルーとブラウンのみになります。●「多彩なカラーバリエーション」ハンドルのカラーは6色あり、肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に利用出来るので衛生管理が出来ます。●刃渡×全長×背幅mm×重量g:270×405×2.5×200

    商品コード:
    2502400053122

    価格: 8,297(税込)

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  • 147マスターコック MCGK-270 牛刀 27cm グリーン 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    マスターコック MCGK-270 牛刀 27cm グリーン 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:ポリプロピレン樹脂●「切れ味の鋭さと特長」本研刃造り・・プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。本刃付け・・・砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。サブゼロ処理・・1050℃で焼き入れ後に、ー73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。抗菌効果・・・プラスチック製ハンドルに抗菌剤が配合してあり、抗菌効果抜群です。※ガラスキ・柳刃30㎝・蛸引・小出刃(片刃)・小出刃(両刃)はブルーとブラウンのみになります。●「多彩なカラーバリエーション」ハンドルのカラーは6色あり、肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に利用出来るので衛生管理が出来ます。●刃渡×全長×背幅mm×重量g:270×405×2.5×200

    商品コード:
    2502400053139

    価格: 8,297(税込)

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  • 148マスターコック MCGK-270 牛刀 27cm ブラウン 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    マスターコック MCGK-270 牛刀 27cm ブラウン 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:ポリプロピレン樹脂●「切れ味の鋭さと特長」本研刃造り・・プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。本刃付け・・・砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。サブゼロ処理・・1050℃で焼き入れ後に、ー73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。抗菌効果・・・プラスチック製ハンドルに抗菌剤が配合してあり、抗菌効果抜群です。※ガラスキ・柳刃30㎝・蛸引・小出刃(片刃)・小出刃(両刃)はブルーとブラウンのみになります。●「多彩なカラーバリエーション」ハンドルのカラーは6色あり、肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に利用出来るので衛生管理が出来ます。●刃渡×全長×背幅mm×重量g:270×405×2.5×200

    商品コード:
    2502400053146

    価格: 8,297(税込)

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  • 149マスターコック MCGK-270 牛刀 27cm ピンク 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    マスターコック MCGK-270 牛刀 27cm ピンク 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:ポリプロピレン樹脂●「切れ味の鋭さと特長」本研刃造り・・プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。本刃付け・・・砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。サブゼロ処理・・1050℃で焼き入れ後に、ー73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。抗菌効果・・・プラスチック製ハンドルに抗菌剤が配合してあり、抗菌効果抜群です。※ガラスキ・柳刃30㎝・蛸引・小出刃(片刃)・小出刃(両刃)はブルーとブラウンのみになります。●「多彩なカラーバリエーション」ハンドルのカラーは6色あり、肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に利用出来るので衛生管理が出来ます。●刃渡×全長×背幅mm×重量g:270×405×2.5×200

    商品コード:
    2502400053153

    価格: 8,297(税込)

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  • 150マスターコック MCGK-270 牛刀 27cm イエロー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    マスターコック MCGK-270 牛刀 27cm イエロー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:ポリプロピレン樹脂●「切れ味の鋭さと特長」本研刃造り・・プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。本刃付け・・・砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。サブゼロ処理・・1050℃で焼き入れ後に、ー73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。抗菌効果・・・プラスチック製ハンドルに抗菌剤が配合してあり、抗菌効果抜群です。※ガラスキ・柳刃30㎝・蛸引・小出刃(片刃)・小出刃(両刃)はブルーとブラウンのみになります。●「多彩なカラーバリエーション」ハンドルのカラーは6色あり、肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に利用出来るので衛生管理が出来ます。●刃渡×全長×背幅mm×重量g:270×405×2.5×200

    商品コード:
    2502400053160

    価格: 8,297(税込)

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よくある質問

牛刀とは何ですか?
牛刀(ぎゅうとう)は、大型の日本の包丁で、通常は広くて重い刃を持ち、肉や魚を切るのに適しています。その名前は、元々は牛肉を切るために使用されていたことに由来していますが、現代では多目的に使用されています。
牛刀の特徴は何ですか?
牛刀の特徴は大きくて幅広い刃で、通常は一本の刃を持ちます。この刃は剛性があり、肉や魚の大きな塊を効率的に切断できるように設計されています。また、ハンドルと刃が一体化しており、安定感があります。
飲食店で牛刀はどのように使用されますか?
牛刀は飲食店で広範な用途に使用されます。例えば、大きな肉塊や魚を分割、解体、切断する際に使用されます。また、野菜や調理材料の下ごしらえにも適しています。牛刀は大きな刃を持つため、素早く正確に切ることができ、キッチンでの効率を向上させます。

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