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刃物

刃物の業務用商品をお安い価格でお求めいただける通販ページです。飲食店での調理には欠かせない刃物。野菜用のスライサーや、ピザカッターなど、和食、洋食、中華、ホテルレストランなどの様々な業種をはじめ、家庭用としてもおすすめの刃物が勢揃い!サイズや形状など、食材や調理法に合わせて最適なものをお選びください。プロの職人に人気の業務用刃物を種類豊富に扱っています。

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1エムテートリマツ MT 18-8 共柄芽取器  034331002 1個(ご注文単位1個)【直送品】

オールステンレスで衛生的です。芽を取るだけでなく食材の傷んだ部分だけとるのにも便利です。狙った取りたい部分だけ取れ実の部分を取り過ぎません。

商品コード:
4967151173280
サイズ:
155mm

価格: 2,121円(税込)

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2エムテートリマツ カラーハンドル キッチン鋏 赤 7766001 1個(ご注文単位1個)【直送品】

しっかり厚さみあるハンドルで持ちやすく、力が入れ易いです。分解洗浄が可能でいつも清潔。●質量:110g●ハンドル耐熱温度:70℃

商品コード:
4967151173365
サイズ:
全長:195×巾88mm

価格: 990円(税込)

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3エムテートリマツ カラーハンドル キッチン鋏 青 7766002 1個(ご注文単位1個)【直送品】

しっかり厚さみあるハンドルで持ちやすく、力が入れ易いです。分解洗浄が可能でいつも清潔。●質量:110g●ハンドル耐熱温度:70℃

商品コード:
4967151173372
サイズ:
全長:195×巾88mm

価格: 990円(税込)

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4エムテートリマツ カラーハンドル キッチン鋏 黄 7766003 1個(ご注文単位1個)【直送品】

しっかり厚さみあるハンドルで持ちやすく、力が入れ易いです。分解洗浄が可能でいつも清潔。●質量:110g●ハンドル耐熱温度:70℃

商品コード:
4967151173389
サイズ:
全長:195×巾88mm

価格: 990円(税込)

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5エムテートリマツ カラーハンドル キッチン鋏 緑 7766004 1個(ご注文単位1個)【直送品】

しっかり厚さみあるハンドルで持ちやすく、力が入れ易いです。分解洗浄が可能でいつも清潔。●質量:110g●ハンドル耐熱温度:70℃

商品コード:
4967151173396
サイズ:
全長:195×巾88mm

価格: 990円(税込)

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6エムテートリマツ カラーハンドル キッチン鋏 黒 7766005 1個(ご注文単位1個)【直送品】

しっかり厚さみあるハンドルで持ちやすく、力が入れ易いです。分解洗浄が可能でいつも清潔。●質量:110g●ハンドル耐熱温度:70℃

商品コード:
4967151173402
サイズ:
全長:195×巾88mm

価格: 990円(税込)

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7エムテートリマツ オールステンレスキッチンバサミ 19cm 7861001 1個(ご注文単位1個)【直送品】

オールステンレス製、取り外し式で分解洗浄が可能なため衛生的です。マイクロセレーション刃で、滑りにくく確かな切れ味。食洗機・煮沸消毒・殺菌保管庫(紫外線、オゾン、熱風・蒸気)対応。●板厚:5.5mm

商品コード:
4967151173457
サイズ:
全長:約190mm

価格: 1,838円(税込)

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8エムテートリマツ MTI ピザカッター 黒プラ柄 小 027708001 1個(ご注文単位1個)【直送品】

シンプルなピザ用カッターです。●質量:146g

商品コード:
4967151212484
サイズ:
頭径:70mm/全長:220mm

価格: 635円(税込)

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9エムテートリマツ MTI ピザカッター 黒プラ柄 大 027708002 1個(ご注文単位1個)【直送品】

シンプルなピザ用カッターです。●質量:165g

商品コード:
4967151212491
サイズ:
頭径:100mm/全長:235mm

価格: 848円(税込)

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10エムテートリマツ MTI ピザカッター ステンレス柄  027709001 1個(ご注文単位1個)【直送品】

シンプルなピザ用カッターです。●質量:約59g

商品コード:
4967151212507
サイズ:
頭径:68mm/全長:205mm

価格: 635円(税込)

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11手動 かつおぶし削り機 オカカ   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●鰹節は装置で押さえながらハンドルを回すだけで削れます。●替刃方式ですので刃を研ぐ必要がありません。●指先が刃に触れない安全設計です。●特異な形の3枚の間欠刃によって最大4ミリ程度の幅で「花」ができます。●重量:985g

商品コード:
4970332220116
サイズ:
205×192×H261mm

価格: 8,170円(税込)

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12PP魚の内臓取り ササラ   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ポリプロピレン製、衛生的です。●重量:35g

商品コード:
4976508110373
サイズ:
190mm

価格: 672円(税込)

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13スライス専用ジャンボベンリナー NO.120   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●大きくなった厚さ調節ダイヤルで、板を水平に保ち、野菜を均一にスライスします。●エラストマー樹脂の滑り止めが付き安定してスライスできます。●本体下面に溝を付け、ボールやバットの縁に引っかけて使えます。●厚み調整:0.5から9mm●替刃(付属品)●重量:504g

商品コード:
4976654120370
サイズ:
325×160×H50mm

価格: 6,222円(税込)

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14スーパーベンリナー スタンダード   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●スライサーのまな板幅は95mm●キャベツの千切りに最適な幅が広いスライサー●小歯、中歯、18目荒歯の3種類の交換刃付き●交換刃・小歯は、お刺身のケン・ツマに最適●交換刃・中歯は、きんぴらゴボウ、千切りに最適●交換刃・18目荒歯は、切干大根用に開発された「新商品」●交換刃・18目荒歯で、生酢漬け物、フライドポテトにも最適●厚み調整:0.5~4mm

商品コード:
4976654222227
サイズ:
355×130×H40mm

価格: 5,090円(税込)

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15スーパーベンリナー用部品 替刃くし刃(荒目18mm)  1個(ご注文単位1個)【直送品】

交換刃・18目荒歯は、切干大根用に開発された「新商品」交換刃・18目荒歯で、生酢漬け物、フライドポテトにも最適●重量:15g

商品コード:
4976654951806

価格: 990円(税込)

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16アルミ 卸金 小(93×177)   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●両面目立

商品コード:
4977906520016
サイズ:
124×240mm

価格: 353円(税込)

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17アルミ 卸金 中(107×210)   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●両面目立●重量:60g

商品コード:
4977906520023
サイズ:
93×177mm

価格: 616円(税込)

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18アルミ 卸金 大(124×240)   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●両面目立●重量:80g

商品コード:
4977906520030
サイズ:
107×210mm

価格: 848円(税込)

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19アルミ 卸金 特大(170×260)   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●両面目立●重量:160g

商品コード:
4977906520047
サイズ:
170×260mm

価格: 1,944円(税込)

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20アルミ 理想卸金 小   1個(ご注文単位1個)【直送品】

商品コード:
4977906521013
サイズ:
180×95mm

価格: 409円(税込)

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21アルミ 理想卸金 大   1個(ご注文単位1個)【直送品】

商品コード:
4977906521020
サイズ:
220×95mm

価格: 621円(税込)

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22アルミ 理想卸金 特大   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●重量:100g

商品コード:
4977906521037
サイズ:
290×127mm

価格: 1,555円(税込)

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23アルミ ハイトップ卸器(170×95×30)   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●重量:80g

商品コード:
4977906522010
サイズ:
170×95×H30mm

価格: 777円(税込)

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24アルミ ママトップ 卸金   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●重量:120g

商品コード:
4977906522027
サイズ:
240×95mm

価格: 1,025円(税込)

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25ヤマコー 特選 鮫皮おろし 一刻堂 中  18254 1個(ご注文単位1個)【直送品】

希少な鮫皮を用いたおろしです。

商品コード:
4988484182541
サイズ:
約6×11.2×t1.5cm

価格: 5,581円(税込)

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26ヤマコー 特選 鮫皮おろし 一刻堂 小  18255 1個(ご注文単位1個)【直送品】

希少な鮫皮を用いたおろしです。

商品コード:
4988484182558
サイズ:
約5×8.2×t1.2cm

価格: 3,318円(税込)

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27ヤマコー 特選・鮫皮おろし 一刻堂 大 18258 1個(ご注文単位1個)【直送品】

鮫皮おろしで生わさびをすりおろすと生わさびの細胞が細かく粉砕され、香りと辛味が生まれます。風味や辛味を損なわず、粘りが少ない生わさび本来の風味、辛味を味わえます。

商品コード:
4988484182589
サイズ:
約8.2×13.8cm

価格: 8,296円(税込)

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28木槌 小(φ42×300)   1個(ご注文単位1個)【直送品】

商品コード:
4989921550503
サイズ:
φ42×300mm

価格: 1,201円(税込)

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29木槌 大(φ60×330)   1個(ご注文単位1個)【直送品】

商品コード:
4989921550541
サイズ:
φ60×330mm

価格: 1,625円(税込)

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30大泉合成 あってよカッター オレンジ   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●はさんで左右どちらでも簡単開封できます。

商品コード:
4994665120417
サイズ:
115mm

価格: 319円(税込)

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31玉子半ぶんこ   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●耐熱温度:-20度から120度●縦割り、横割り、両方対応しています。●食器洗浄機対応●重量:50g

商品コード:
4994665150315
サイズ:
ケース:95×130×H45mm

価格: 502円(税込)

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32あってよカッター ホワイト   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ハサミを使わずに袋類を簡単に開封できる。●先端の輪に紐を通すことができ、作業の効率化も計れる。●色分けをすることで、食材の味の混合を予防できる。●重量:19g

商品コード:
4994665190410
サイズ:
全長115mm/開き幅18mm

価格: 319円(税込)

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33あってよカッター ブルー   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ハサミを使わずに袋類を簡単に開封できる。●先端の輪に紐を通すことができ、作業の効率化も計れる。●色分けをすることで、食材の味の混合を予防できる。●重量:19g

商品コード:
4994665190427
サイズ:
全長115mm/開き幅18mm

価格: 319円(税込)

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34あってよカッター パープル   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ハサミを使わずに袋類を簡単に開封できる。●先端の輪に紐を通すことができ、作業の効率化も計れる。●色分けをすることで、食材の味の混合を予防できる。●重量:19g

商品コード:
4994665190434
サイズ:
全長115mm/開き幅18mm

価格: 319円(税込)

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35あってよカッター ブラック   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ハサミを使わずに袋類を簡単に開封できる。●先端の輪に紐を通すことができ、作業の効率化も計れる。●色分けをすることで、食材の味の混合を予防できる。●重量:19g

商品コード:
4994665190441
サイズ:
全長115mm/開き幅18mm

価格: 319円(税込)

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36ノープロ ピザ/デザートスライサー ♯5690   1個(ご注文単位1個)【直送品】

ポリカーボネートでできているので、テフロン上での使用でも傷つけにくい。●重量:約352g

商品コード:
0028901056902
サイズ:
350×90×20mm

価格: 2,640円(税込)

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37マイクロプレイン グルメシリーズ ミディアムリボン MP-052  1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 4,290円(税込)

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38マイクロプレイン グルメシリーズ ラージゼスター MP-055  1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 4,290円(税込)

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39マイクロプレイン スパイラルカッター グリーン MP-311  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●べジヌードルでヘルシー生活●重量:159g

商品コード:
0098399487090
サイズ:
W76×H60×L130mm

価格: 2,450円(税込)

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40AM アルミハンドル ピザカッター APC-2   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●全て金属製なので衛生的で、とても握り易い形状になっています。●重量:160g

商品コード:
0704339132608
サイズ:
φ70×全長170mm

価格: 4,242円(税込)

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41AM ピザカッター用替刃 PCW-4 PPC-4用   1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 2,545円(税込)

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42AM ピザカッター用替刃 PCW-5 PPC-5用   1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 3,582円(税込)

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43AM PCハンドル ピザカッター PPC-2 2吋   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●重量:130g

商品コード:
0704339550204
サイズ:
φ70×200mm

価格: 3,960円(税込)

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44AM PCハンドル ピザカッター PPC-4 4吋   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●重量:170g

商品コード:
0704339550419
サイズ:
φ100×240mm

価格: 4,430円(税込)

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45AM PCハンドル ピザカッター PPC-5 5吋   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●重量:210g

商品コード:
0704339550808
サイズ:
φ125×260mm

価格: 4,902円(税込)

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46ジャカード パドル型 ミディアムグレーター カバー付き コース 201201GC  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ジャカードマイクロエッジテクノロジーは最新の科学的なエッチング技術でレザーのような刃を実現しています。ステンレス製の刃とフレームはとても丈夫で長期の使用に耐えます。人間工学に基づいて設計されたハンドルは滑りづらくとても使いやすくできています。●グレーターの種類と用途、ハードチーズ、ガーリック、大根等。●重量:0.14kg

商品コード:
0753392201219
サイズ:
65×32×H330mm

価格: 2,333円(税込)

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47ジャカード パドル型 ラージゼスター カバー付き エクストラコース 201201GXC  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ジャカードマイクロエッジテクノロジーは最新の科学的なエッチング技術でレザーのような刃を実現しています。ステンレス製の刃とフレームはとても丈夫で長期の使用に耐えます。人間工学に基づいて設計されたハンドルは滑りづらくとても使いやすくできています。●グレーターの種類と用途、キャベツ、ポテト、人参等●重量:0.14kg

商品コード:
0753392201226
サイズ:
65×32×H330mm

価格: 2,333円(税込)

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48ジャカード パドル型 グレーター カバー付き リボン 201201R  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ジャカードマイクロエッジテクノロジーは最新の科学的なエッチング技術でレザーのような刃を実現しています。ステンレス製の刃とフレームはとても丈夫で長期の使用に耐えます。人間工学に基づいて設計されたハンドルは滑りづらくとても使いやすくできています。●グレーターの種類と用途、ソフトチーズ、チョコレート、ココナツ等●重量:0.14kg

商品コード:
0753392201233
サイズ:
65×32×H330mm

価格: 2,333円(税込)

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49ジャカード ラスプ型 ゼスターグレーター カバー付き ファイン 201202RF  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ジャカードマイクロエッジテクノロジーは最新の科学的なエッチング技術でレザーのような刃を実現しています。ステンレス製の刃とフレームはとても丈夫で長期の使用に耐えます。人間工学に基づいて設計されたハンドルは滑りづらくとても使いやすくできています。●グレーターの種類と用途、シトラス、ジンジャー、ハードスパイス等。

商品コード:
0753392201264
サイズ:
36×32×H403mm

価格: 2,333円(税込)

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50ジャカード ラスプ型 グレーター カバー付き リボン 201202R  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ジャカードマイクロエッジテクノロジーは最新の科学的なエッチング技術でレザーのような刃を実現しています。ステンレス製の刃とフレームはとても丈夫で長期の使用に耐えます。人間工学に基づいて設計されたハンドルは滑りづらくとても使いやすくできています。●グレーターの種類と用途、ソフトチーズ、チョコレート、ココナツ等●重量:0.145kg

商品コード:
0753392201288
サイズ:
36×32×H403mm

価格: 2,333円(税込)

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よくある質問

調理に使用する刃物の種類は何がありますか?
調理に使用する刃物には包丁やナイフ、ハサミ、ピーラー、カッターなどがあります。
刃物の手入れ方法はどうすればいいですか?
刃物を使用後は水で洗い、よく乾かしてから保管することが重要です。
刃物の安全な使い方には何がありますか?
刃物を使う際は、手元をしっかりと支えて、周囲に人や物がいないことを確認しましょう。